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Bananenbrot

Ein einfaches und gesundes Bananenbrot, das ohne Butter auskommt und perfekt für einen Snack oder ein Frühstück ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, gesund
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen Sollten sehr reif mit vielen Flecken sein.
  • 200 g Dinkelmehl Kann durch Weizenmehl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 100 g Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 80 ml Kokosöl
  • 2 Stück Eier Kann durch Leinsamen oder Chia-Gel ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Kokosöl, Honig, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für eine feuchte Konsistenz, füge etwas Apfelmus hinzu. Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Biss.