Bananenbrot mit Dinkelmehl ohne Butter

Der köstliche Duft von frisch gebackenem Bananenbrot…

Dieser Duft breitet sich in deiner Küche aus, während das Brot im Ofen backt. Das Besondere an diesem Rezept? Es ist einfach, gesund und kommt ganz ohne Butter aus! Perfekt für einen schnellen Snack oder ein gesundes Frühstück.

Warum dieses Rezept funktioniert

Du wirst dieses Bananenbrot lieben, denn es vereint drei wichtige Aspekte:

1. Gesundheitsbewusst: Mit Dinkelmehl und süßen Bananen ist es eine gute Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.
2. Schnell zubereitet: In nur wenigen Schritten kannst du es zubereiten. Wer will da noch lange warten?
3. Vielseitig: Es schmeckt nicht nur pur köstlich, sondern lässt sich auch wunderbar variieren!

Zutaten

Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:

• 3 reife Bananen
• 200 g Dinkelmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/4 Teelöffel Salz
• 100 g Honig
• 80 ml Kokosöl
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

Zuerst ein kleiner Hinweis: Es ist kinderleicht!

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3. Kokosöl, Honig, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Bananenbrot mit Dinkelmehl ohne Butter zubereiten – Überblick & Profi-Tipps

Bereite deinen Arbeitsbereich vor und starte mit dem Vorheizen des Ofens. Während das Brot backt, kannst du den köstlichen Duft genießen. Hier sind ein paar Profi-Tipps:

• Hitze: Bei 180 °C wird das Brot perfekt, achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen.
• Timing: Halte nach 50 Minuten Ausschau nach dem Zahnstocher-Test.
• Textur: Achte darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Bananenbrot mit Dinkelmehl ohne Butter servieren

Das Bananenbrot sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch fantastisch! Probiere es mit:

• Einem Klecks Griechischem Joghurt für extra Cremigkeit.
• Frischen Beeren für einen fruchtigen Kick.
• Bestreue es mit ein wenig Zimt für das gewisse Etwas.

Bananenbrot mit Dinkelmehl ohne Butter aufbewahren

Für die Aufbewahrung:

• Kühlschrank: Das Brot hält sich bis zu 5 Tage.
• Gefrier: Du kannst es bis zu 3 Monate einfrieren.
• Zum Aufwärmen einfach bei 160 °C für etwa 10 Minuten in den Ofen geben.
• Du kannst das Brot auch am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

Tipps für das beste Bananenbrot mit Dinkelmehl ohne Butter

1. Ersatz für Honig: Du kannst auch Agavendicksaft verwenden.
2. Achte darauf, dass die Bananen sehr reif sind – je mehr Flecken, desto besser.
3. Für eine feuchte Konsistenz, füge etwas Apfelmus hinzu.
4. Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Biss.

Variationen

• Vegan: Ersetze die Eier durch Leinsamen oder Chia-Gel.
• Schokoladig: Füge eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzu.
• Nussig: Gib gehackte Walnüsse oder Mandeln für extra Crunch dazu.

FAQ

Kann ich Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?
Ja, das funktioniert, aber der Geschmack und die Textur können sich leicht ändern.

Wie lange hält es?
In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Kann man es einfrieren?
Ja, wunderbar geeignet zum Einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren!

Bananenbrot

Ein einfaches und gesundes Bananenbrot, das ohne Butter auskommt und perfekt für einen Snack oder ein Frühstück ist.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 10 minutes mins

Servings: 8 Scheiben

Course: Frühstück, Snack

Cuisine: Deutsch, gesund

Calories: 180

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Hauptzutaten

• 3 Stück reife Bananen Sollten sehr reif mit vielen Flecken sein.
• 200 g Dinkelmehl Kann durch Weizenmehl ersetzt werden.
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/4 Teelöffel Salz
• 100 g Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
• 80 ml Kokosöl
• 2 Stück Eier Kann durch Leinsamen oder Chia-Gel ersetzt werden.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method

 

Vorbereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3. Kokosöl, Honig, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren.

Backen

1. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
2. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für eine feuchte Konsistenz, füge etwas Apfelmus hinzu. Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Biss.