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Zuckerfreier Bananen-Nuss-Haferflocken-Kuchen

Ein saftiger und gesunder Kuchen, perfekt für Snacks oder Frühstück, ohne Zucker und vollgepackt mit Nährstoffen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Main ingredients
  • 3 Stück reife Bananen Je reifer, desto süßer und aromatischer.
  • 150 g Haferflocken
  • 100 g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) Wähle die Nüsse, die dir am besten schmecken.
  • 2 Stück Eier Ersatz: 1/4 Tasse Apfelmus pro Ei für eine vegane Variante.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Method
 

Preparation
  1. Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.
  3. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel die Haferflocken, Nüsse, Backpulver und das Salz vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Notes

Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn anschneidest, um ihn saftig zu halten. Außerdem kann der Kuchen mit einer Prise Zimt, Joghurt oder frischen Beeren serviert werden.