Go Back

Spinat-Feta-Quesadillas

Knackige Weizentortillas gefüllt mit cremigem Feta, frischem Spinat und einem Hauch von Zitrone – schnell und einfach zubereitet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Mexikanisch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Weizentortillas (je ca. 25 cm Durchmesser)
  • 200 g frischer Blattspinat Verwendung von frischem Spinat für besten Geschmack.
  • 150 g Feta (zerbröselt) Kann durch veganen Käse ersetzt werden.
  • 100 g geriebener Gouda oder Cheddar Für variierte Geschmäcker können andere Käsesorten verwendet werden.
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 Stück Zitrone (frischer Saft)
  • 100 g Mais aus der Dose (abgetropft, optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten glasig dünsten.
  3. Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Kurz abkühlen lassen und mit Zitronensaft verfeinern.
  5. Eine Tortilla in eine saubere Pfanne legen und eine dünne Schicht geriebenen Gouda darauf verteilen.
  6. Den Spinat-Mix, Mais und zerbröselten Feta darauf geben. Mit weiterem Käse bestreuen und eine zweite Tortilla auflegen.
  7. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun backen. Mit einem Pfannenwender leicht andrücken.
  8. Quesadillas herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Viertel schneiden. Mit frischer Salsa, Guacamole oder einem Klecks Joghurt servieren.

Notes

Serviere die Quesadillas heiß für das beste Geschmackserlebnis. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber auch eingefroren werden.