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Rhabarber Streuselkuchen

Ein himmlischer Rhabarber Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln, ideal für schnelle Desserts!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 400 g Rhabarber Frisch, gewaschen und geschält
  • 225 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter Zimmertemperatur, für eine cremige Konsistenz
  • 1 Stück Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
  3. Ei hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz untermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform drücken.
  6. Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Restlichen Teig in Streuseln über den Rhabarber geben.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  9. Abkühlen lassen und genießen!

Notes

Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder bestreue ihn mit Puderzucker. Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar, kann auch eingefroren werden.