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Knuspriger Pasta Salat

Ein erfrischender und knuspriger Pasta Salat mit Feta und frischem Gemüse, ideal für warme Tage und Grillpartys.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pasta Chips
  • 300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli) Für die crispy Pasta Chips.
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Basilikum (getrocknet)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • Salz Nach Geschmack.
Gemüse und Feta
  • 200 g Kirschtomaten Halbiert.
  • 1 Gurke Fein gewürfelt.
  • 140 g Mais (1 kleine Dose) Abgetropft.
  • 1 kleine Zwiebel rote Zwiebel Geschält und gewürfelt.
  • 150 g Feta Am besten frisch, zerbröseln.
Dressing
  • 2 EL Mayonnaise
  • 100 g Schmand
  • 150 ml passierte Tomaten

Method
 

Zubereitung der Pasta
  1. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Vermische die Nudeln mit Olivenöl, getrocknetem Basilikum, Thymian und reichlich Salz.
  3. Verteile die Nudeln auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche, sodass sie nicht übereinanderliegen.
  4. Backe die Nudeln im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten. Wende sie 2–3 Mal, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Gemüse und Feta vorbereiten
  1. Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke fein, lasse den Mais abtropfen, schäle und würfle die rote Zwiebel, brösele den Feta.
Dressing zubereiten
  1. Gib Tomaten, Gurke, Mais, Zwiebel und Feta in eine große Schüssel und vermenge alles gut.
  2. Verrühre in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Schmand und passierte Tomaten und schmecke das Dressing mit Salz ab.
Servieren
  1. Kurz vor dem Servieren gib die knusprigen Pasta Chips mit dem Dressing zum Salat, vermenge alles vorsichtig und serviere direkt.

Notes

Achte darauf, dass die Nudeln gut abtropfen, damit sie beim Backen knusprig werden. Das Dressing kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.