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Knuspriger Kartoffelsalat ohne Mayo

Ein knuspriger Kartoffelsalat ohne Mayo, perfekt für Grillabende, Picknicks oder als leichtes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg festkochende Kartoffeln (geschält & grob gewürfelt)
  • 2 - 3 EL Olivenöl Für das Garen der Kartoffeln
  • 1 - 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Meersalz nach Geschmack
  • 100 g Crème fraîche Für das Dressing
  • 100 g griechischer Joghurt Für das Dressing
  • 2 TL mittelscharfer Senf Für das Dressing
  • 2 EL Olivenöl Für das Dressing
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • ½ - 1 Bund Dill (fein gehackt)
  • ½ - 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 1 Salatgurke (in feine Scheiben geschnitten)
  • 1 Bund Radieschen (in feine Scheiben geschnitten)
  • 2 - 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)

Method
 

Kartoffeln vorbereiten
  1. Geschälte Kartoffeln grob würfeln, mit 2–3 EL Olivenöl, Paprikapulver und Meersalz vermengen. Im Airfryer bei 180 °C ca. 30 Minuten knusprig garen – zwischendurch einmal wenden. Alternativ im Ofen bei 200 °C ca. 40 Minuten garen.
Dressing anrühren
  1. Crème fraîche, Joghurt, Senf, 2 EL Olivenöl und die gehackten Kräuter glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse schneiden
  1. Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Alles vermengen
  1. Gebackene Kartoffeln mit dem geschnittenen Gemüse und dem Dressing vorsichtig vermischen. Noch leicht lauwarm servieren oder gut durchgezogen genießen.

Notes

Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig garen. Wende die Kartoffeln im Airfryer oder Ofen regelmäßig für eine gleichmäßige Bräunung. Lass die Kartoffeln nach dem Garen kurz abkühlen, bevor du sie mit dem Dressing vermengst, um ein Breiwerden zu vermeiden. Probiere verschiedene Kräuter aus, um das Dressing nach deinem Geschmack anzupassen.