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Erdbeerkuchen

Ein fruchtiger und cremiger Erdbeerkuchen mit einem knusprigen Boden und frischen Erdbeeren, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 10 Portionen
Course: Dessert, Sommerdessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boden
  • 250 g Mehl (Tipo 405)
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 g Butter (zimmerwarm) Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist.
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
Pudding-Schmand-Schicht
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch Erhitze 500 ml Milch.
  • 100 g Zucker Für die Pudding-Schicht.
  • 250 g Schmand
Belag
  • 500 g frische Erdbeeren (ganz oder halbiert) Achte bei den Erdbeeren auf Frische.
  • Zucker zum Bestreuen

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Butter, Eier und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
Pudding zubereiten
  1. In einem Topf 500 ml Milch erhitzen.
  2. Puddingpulver mit 100 ml Milch und Zucker anrühren und in die heiße Milch geben. Kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
Fertigstellung
  1. Den Schmand unter den abgekühlten Pudding rühren und auf den gebackenen Boden streichen.
  2. Erdbeeren waschen, entstemmen und eventuell halbieren, dann gleichmäßig auf der Pudding-Schicht verteilen.
  3. Nach Belieben mit Zucker bestreuen und kalt stellen. Vor dem Servieren gut kühlen und genießen.

Notes

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du kannst ihn auch am Vortag vorbereiten.