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Erdbeer-Schmandkuchen

Ein fruchtiger und cremiger Kuchen mit einer saftigen Erdbeer-Sahne-Schicht, perfekt für sonnige Tage und festliche Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Stück Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g geschmolzene Butter oder Sonnenblumen- bzw. Rapsöl als Ersatz
Belag
  • 500 g frische Erdbeeren achte auf Qualität und Frische
  • 400 g Schmand
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Puderzucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform.
  2. Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Eier, Milch und die geschmolzene Butter zu einem glatten Teig.
Backen
  1. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn ca. 25-30 Minuten. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durch ist.
Vanillepuddingcreme zubereiten
  1. Bereite die Vanillepuddingcreme vor: Koche das Puddingpulver mit 500ml Milch nach Packungsanleitung.
Kuchen zusammenstellen
  1. Lass den Teig abkühlen, verteile den Schmand gleichmäßig darauf und streue die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darüber.
  2. Schlage die Sahne mit Puderzucker steif und hebe sie darüber.
  3. Kühlen lassen und servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, wenn du sie mit den anderen Zutaten vermischst. Lass den Teig unbedingt ausreichend abkühlen, bevor du den Schmand darauf verteilst. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, überprüfe bitte frühzeitig mit einem Holzstäbchen. Frische Erdbeeren geben den besten Geschmack, daher kurz vor der Verwendung kaufen.