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Bayerischer Kartoffelsalat

Ein cremiger Kartoffelsalat mit leichter Säure und dem Aroma von Zwiebeln, perfekt für Grillpartys oder als Beilage zum Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 mittelgroße Zwiebel oder 5 Frühlingszwiebeln (für frischeren Geschmack)
  • 200 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe nach Wahl) Nutze heiße Brühe für besseren Geschmack
  • 1 Tl Senf (mittelscharf)
  • 100 ml Essig (weißer Balsamico)
  • 60 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Pfeffer (schwarz)
  • 1 EL Süße (Zucker, Xucker o.ä.)

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln in ungeschältem Zustand kochen, bis sie weich sind. Noch warm schälen und in eine Schüssel aufblättern.
  2. Die warmen Kartoffeln mit der heißen Brühe übergießen und einige Minuten ziehen lassen.
  3. Den Senf im Essig auflösen und Salz, Pfeffer und Süße dazugeben.
  4. Das Essiggemisch gleichmäßig über die Kartoffeln geben, gut vermischen und das Öl hinzufügen.
  5. Die Zwiebeln klein schneiden und unter den Kartoffelsalat heben.
  6. Vor dem Servieren abschmecken und nach Wunsch anpassen.

Notes

Koche die Kartoffeln mit Schale, damit sie weniger Wasser aufnehmen. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie schälst. Schmecke den Salat gut ab, da je nach Brühe mehr Salz oder Pfeffer nötig sein könnte.