Bananenkuchen

Ein schneller, saftiger Bananenkuchen, der einfach zuzubereiten ist und mit reifen Bananen und gesunden Zutaten überzeugt.

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Prep Time 10

Cook Time 50

Total Time 1

Servings: 8 Stücke

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Für den Bananenkuchen

3 Stück reife Bananen Sehr reife Bananen für mehr Süße und Geschmack verwenden.
200 g Haferflocken Optional zu Mehl mahlen für eine feinere Krume.
100 g gemahlene Nüsse Können durch Kokosraspel ersetzt werden.
1 TL Zimt Für extra Aroma.
250 g Dinkelmehl
100 ml Ahornsirup oder Honig (optional) Kann weggelassen werden, wenn weniger Zucker gewünscht ist.
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
2 Stück Eier Für vegane Variante durch Leinsamen ersetzen.
100 ml Pflanzenöl

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
Die Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Haferflocken, gemahlene Nüsse, Zimt, Dinkelmehl, Backpulver und eine Prise Salz zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
Eier und Öl sowie optional Ahornsirup oder Honig hinzufügen und alles gründlich verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Für zusätzliche Feuchtigkeit, füge einen Joghurt hinzu. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 3-5 Tage und kann eingefroren werden.